La cadena de supermercados Mercadona ha dado un paso significativo hacia la modernización de su modelo de negocio con la introducción de la ‘Tienda 9’. Este nuevo concepto, que se está implementando en varias de sus sucursales, busca no solo mejorar la experiencia de compra de los clientes, sino también optimizar la eficiencia operativa y promover la sostenibilidad. La estrategia, presentada por el presidente de la compañía, Juan Roig, se centra en la idea de que el cliente no siempre sabe elegir, y por ello, Mercadona se propone guiarlo hacia una selección más acertada de productos.
### Un Modelo de ‘Calidad Total’
La ‘Tienda 9’ representa una evolución en la forma en que Mercadona organiza sus espacios y productos. Este nuevo modelo se basa en la premisa de ofrecer una cartera limitada de productos de alta calidad, lo que permite a los clientes realizar sus compras de manera más ágil y efectiva. La compañía ha decidido no ampliar su red de tiendas, sino enfocarse en aumentar la facturación por establecimiento. Para ello, se ha comprometido a invertir 3.700 millones de euros en la renovación de sus 1.672 tiendas hasta el año 2033.
Uno de los aspectos más destacados de este nuevo modelo es la creación de un obrador central, que se convierte en el corazón de la tienda. Este espacio está diseñado para unificar las áreas de preparación de alimentos, que anteriormente estaban dispersas en diferentes secciones. La centralización de estos procesos no solo mejora la calidad y frescura de los productos, sino que también permite un ahorro significativo en el consumo de energía y agua. Se estima que la nueva organización puede reducir el consumo de energía en un 10% y el de agua en un 40%, lo que refleja un compromiso claro con la sostenibilidad.
### Innovaciones en la Experiencia de Compra
La ‘Tienda 9’ no solo se enfoca en la eficiencia operativa, sino que también busca mejorar la experiencia del cliente. La reorganización de los espacios permite una mejor disposición de los productos frescos y de las secciones de refrigerado y congelado, facilitando un recorrido más lógico y claro para los compradores. Además, se han incorporado áreas para que los clientes puedan consumir in situ, con mesas y sillas, lo que añade un nuevo nivel de comodidad y servicio.
El uso de tecnología avanzada también juega un papel crucial en este nuevo modelo. Mercadona ha integrado dispositivos electrónicos y herramientas colaborativas que permiten una autogestión más eficiente del supermercado. Esto no solo optimiza los procesos internos, sino que también mejora la toma de decisiones, lo que es fundamental para mantener la competitividad en el sector.
La implementación de sistemas de refrigeración más eficientes, como los murales de frío con tecnología Aerofoil, minimiza la pérdida de frío hacia los pasillos, lo que contribuye a un ambiente más confortable y a un uso más responsable de la energía. Además, el uso de CO₂ como refrigerante en las centrales de frío reduce el impacto ambiental, alineándose con las tendencias actuales de sostenibilidad en el sector retail.
### Impacto en la Productividad y la Sostenibilidad
La transformación hacia el modelo de ‘Tienda 9’ no solo tiene implicaciones para la experiencia del cliente, sino que también impacta directamente en la productividad de la empresa. La reorganización por procesos permite a Mercadona optimizar sus flujos internos y reducir los desplazamientos del personal, lo que se traduce en una mayor eficiencia operativa. Esta mejora en la productividad es esencial para asegurar la sostenibilidad económica del proyecto a largo plazo.
La compañía ha enfatizado que la centralización de tareas clave y la incorporación de innovaciones técnicas son fundamentales para reforzar la productividad. La actualización de las salas de máquinas y la renovación de equipos garantizan un mejor mantenimiento y una mayor eficiencia operativa, lo que es crucial en un entorno de negocio cada vez más competitivo.
Con la ‘Tienda 9’, Mercadona no solo busca adaptarse a las necesidades cambiantes de los consumidores, sino que también se posiciona como un líder en sostenibilidad dentro del sector de la distribución. La combinación de calidad, eficiencia y compromiso con el medio ambiente es un enfoque que podría servir de modelo para otras empresas en la industria.
La implementación de este nuevo modelo en Xirivella es solo el comienzo. A lo largo de 2026, se espera que Mercadona transforme unas 59 tiendas, llevando la experiencia de compra a un nuevo nivel y reafirmando su posición como líder en el mercado de supermercados en España. La evolución de Mercadona hacia un modelo más ágil y centrado en el cliente es un claro indicativo de cómo las empresas pueden adaptarse y prosperar en un entorno en constante cambio.
